青パパイヤ

沖縄に行って、沖縄にハマった私
道の駅に行っては、新鮮な現地の野菜や果物に目が釘付けになっていました。
イモ類以外なら持って帰って良し!とのことで、お手頃値段の青パパイヤを持って帰ることにしました。


大きさを比べるために新玉ねぎを隣に。
小さいものを選んで買ってきたのですが、この倍くらいの大きさのものもゴロゴロしてまたよ。
そして、切ってみると…


この粒々に悲鳴が出そうになりました
簡単に取れそうな種ですが、以外としっかりくっついてて、取れたと同時に転がっていく
やっとの思いで種を取ったら皮をむき、半分は太めの千切り、半分は細めの千切りに。
この作業がまた大変で…先に細めの千切りを切ってあく抜きをしたものがこちら



この時点で私はかなりイライラ…というのも、パパイヤのこの形で千切りにするのが難しいのです
そうして、太めの千切りはあく抜き後に豚肉と人参と一緒に炒めた
「パパイヤイリチー」に。
細めの千切りはタイのサラダ「ソムタム」になりました



「パパイヤイリチー」はだしは全く入れず、塩コショウと醤油少しだけ。
「ソムタム」は干しエビ、ピーナツ、にんにくを袋に入れ瓶などで叩いて潰し、ナンプラー、レモン汁、砂糖で味付け。
同じ野菜で違う食感が楽しめ、元々はくせのない味なので、他にも応用が利きそう
でも…残念ながら、こちらのスーパーにもグリーンセンターにも売っていない
沖縄に行った際はぜひ食べてみてくださいね