おっとの居ぬ間に…

昨日の“ぱん屋こっぺ”さんの記事を見て、きんぴらごぼうを作ろうと思っていたのに、あれもこれも作りたくなってしまって、今、一番の困りもの（?）の味噌を使うレシピがムクムクと湧いてきた

これが味噌づくしの夕食


レンジでチンした里芋に自己流ねぎ味噌を塗り、マヨネーズをちょいと→トースターで温めてみた。
牛蒡と人参の味噌マヨ和え。
お肉は生姜焼きだけど、少しお味噌を入れて統一感を出し…（?）
あとは大根の味噌汁でフィニーーーッシュ

覚え書きも兼ねて、自己流レシピを載せておきます。
～～自己流ねぎ味噌～～






全部を先に混ぜておいて、炒めたネギと合わせ、少し煮詰めて出来上がり～


そんなに甘くなく、だしも入れてないのにコクがある!　ちょっと、マーボー(麻婆豆腐)な感じ…かな?
茹でたジャガイモ＋チーズでも合いそうだし、焼いた厚揚げにもよさそう
使った味噌はコチラ←自家製味噌　まだまだ大量に残っております
あくまで自己流ですので、味噌の種類、塩分によって味が違ってきます。
作られるときは好みの甘さに加減してくださいね。


～～牛蒡と人参の味噌マヨ和え～～

牛蒡と人参はピーラーで皮をむくように切り、さっと茹でて冷めたらギュッとしぼって水を切る。
味噌1：マヨ1.5～2の割合で混ぜ、砂糖少々と醤油を少し垂らす。
水を切った牛蒡と人参を混ぜて出来上がり。
お好みで七味唐辛子をかけてもいいですね

使った味噌はコチラ



タケヤ味噌ですが、市販のものではありません。

我が娘はーちゃんにはちょっと申し訳なかったけど（あまり遊んでやれなかった）すごく楽しかった
最近は何でも面倒で、一週間のメニューを夫に書いてもらい、それに沿って作るのみだった
自分の気分転換にもなるし、ブーログ仲間に見てもらいたいし、食事作り、がんばろっ
いやいや、大量の味噌を消費すべく、がんばってレシピを考えます

よろしかったら…みなさんの味噌レシピを教えてくださいね




  

昨年3/24に仕込んだ味噌を今日開けてみました。

yasさんのところはキレイだったのに…
私も夏に一度開けてカビを取ったのですが、今回は以前より多くありました。
でも、味噌にカビは付き物らしく、酵母が生きている証拠なのでしょう。

それをキレイに取り除き…








少しつまんでみたら…美味～
このまま野菜スティックで食べたいくらい
しょっぱさだけでなく、ほんのりと甘い感じ。

これは、新聞広告で見つけた手作り味噌キットを購入したものです。
購入先は岡崎にある“㈱杉浦醸造所”(TEL 0120-664-339)
キットの内容は茹でて潰して塩まで入っている大豆と麹です。
はっきり覚えてないけど、確か￥4,600くらいかな?
味噌も赤、白、合わせの３種類あり(我が家は合わせを購入)保存容器も別売りであります。

難点といえば…




とりあえず、今は小分けして冷蔵庫でスタンバイ。
最初は…やっぱり味噌汁でしょう!
楽しみ～