2009年01月23日
味噌開き
昨年3/24に仕込んだ味噌を今日開けてみました。
yasさんのところはキレイだったのに…
私も夏に一度開けてカビを取ったのですが、今回は以前より多くありました。
でも、味噌にカビは付き物らしく、酵母が生きている証拠なのでしょう。
それをキレイに取り除き…
少しつまんでみたら…美味～
このまま野菜スティックで食べたいくらい
しょっぱさだけでなく、ほんのりと甘い感じ。
これは、新聞広告で見つけた手作り味噌キットを購入したものです。
購入先は岡崎にある“㈱杉浦醸造所”(TEL 0120-664-339)
キットの内容は茹でて潰して塩まで入っている大豆と麹です。
はっきり覚えてないけど、確か￥4,600くらいかな?
味噌も赤、白、合わせの３種類あり(我が家は合わせを購入)保存容器も別売りであります。
難点といえば…
とりあえず、今は小分けして冷蔵庫でスタンバイ。
最初は…やっぱり味噌汁でしょう!
楽しみ～
yasさんのところはキレイだったのに…
私も夏に一度開けてカビを取ったのですが、今回は以前より多くありました。
でも、味噌にカビは付き物らしく、酵母が生きている証拠なのでしょう。
それをキレイに取り除き…
じゃ～ん
じゃじゃ～ん
少しつまんでみたら…美味～
このまま野菜スティックで食べたいくらい
しょっぱさだけでなく、ほんのりと甘い感じ。
これは、新聞広告で見つけた手作り味噌キットを購入したものです。
購入先は岡崎にある“㈱杉浦醸造所”(TEL 0120-664-339)
キットの内容は茹でて潰して塩まで入っている大豆と麹です。
はっきり覚えてないけど、確か￥4,600くらいかな?
味噌も赤、白、合わせの３種類あり(我が家は合わせを購入)保存容器も別売りであります。
難点といえば…
10kg単位なんです
とりあえず、今は小分けして冷蔵庫でスタンバイ。
最初は…やっぱり味噌汁でしょう!
楽しみ～
Posted by はーこ at 15:43│Comments(4)
│味噌ネタ
この記事へのコメント
こんばんは。
１０キロとはご立派ですね。
どんな料理になるのか・・・？
ぜひ参考にしたいのでまた紹介して下さい！
１０キロとはご立派ですね。
どんな料理になるのか・・・？
ぜひ参考にしたいのでまた紹介して下さい！
Posted by yas
at 2009年01月23日 19:29
at 2009年01月23日 19:29>yasさん
こんばんは!
我が味噌は、納戸から出すのも一苦労な重さです。。。
二度のカビ除去で1kgくらい減ったでしょうか?(笑)
味噌料理はほとんどレパートリーが無いので、今年は開拓の年とします!
田楽アップも楽しみにしてます～♪
こんばんは!
我が味噌は、納戸から出すのも一苦労な重さです。。。
二度のカビ除去で1kgくらい減ったでしょうか?(笑)
味噌料理はほとんどレパートリーが無いので、今年は開拓の年とします!
田楽アップも楽しみにしてます～♪
Posted by はーこ at 2009年01月23日 23:11
自家製味噌…きゃ〜 すご〜い！ (*'o'*)
ひゃ〜っ それは、お味噌汁も一段と
おいしいでしょうね〜♪ w(=^･^=)w
ひゃ〜っ それは、お味噌汁も一段と
おいしいでしょうね〜♪ w(=^･^=)w
Posted by 三好のポンちゃん at 2009年01月24日 00:14
>三好のポンちゃんさん
コメント遅くなってごめんなさい。。。
豆から自分で茹でるとなるとすごく大変でしょうが、私は簡単なキットだったので、ただ熟成を待つのみでした。
味噌汁、まだ作ってないんです。
味噌汁も毎日作らないのに、10kgもの味噌…
がんばりまっす♪
コメント遅くなってごめんなさい。。。
豆から自分で茹でるとなるとすごく大変でしょうが、私は簡単なキットだったので、ただ熟成を待つのみでした。
味噌汁、まだ作ってないんです。
味噌汁も毎日作らないのに、10kgもの味噌…
がんばりまっす♪
Posted by はーこ at 2009年01月26日 14:32
